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蔚县晶众工业皮带有限公司热干面奇香辣椒油怎么做的？

热干面是中国十大面条之一，也是湖北最出名的小吃之一，有多种做法。热干面，爽滑筋道，色泽油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。由于热量高，也可以当作，营养，补充人体所需的能量。

热干面是以蒸熟的鲜面条、香葱、酸豆角、榨菜为原料，来加入香油、生抽、蚝油、辣椒油、盐搅拌而成的。具体做法如下：

——辣椒油——

食材：200克辣椒粉，2斤油，5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老姜20克，洋葱80克，小葱10克，香菜1颗，白芝麻40克.

制作步骤：

1.200克辣椒粉装进碗里，加5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克（大约一勺）

2.再加高度白酒10克（大约2瓶盖）清水50克，然后搅拌均匀.

3.把准备好的2斤菜籽油倒进锅里，烧8成热.大量冒青烟关火.

4.老姜20克，洗干净切片。洋葱80克（大约半个）也切片。小葱10克打结，香菜1颗.白芝麻40克.油温降至5成热，倒入刚切好的姜片，洋葱，小葱，香菜.中火炸10分钟.

5.然后捞出.油温180度，第一次浇2勺油，增色.油温200度，第二次浇2勺油，增香.油温220度，倒入40克芝麻煸香，静置5秒钟关火.第三次浇油，逼香.

6.然后搅拌均匀一下，满屋子的香味.放凉以后，用干净的玻璃瓶装好，拌面，炒菜，凉拌菜来一勺，特别好吃.颜色也特别好看。

——热干面——

主料：鲜面条适量，香葱适量，酸豆角适量，榨菜适量。

辅料：香油适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，盐适量。

1.在鲜面条中加入适量香油，用筷子搅拌均匀。

2.将搅拌后的面团放入蒸锅中蒸5-7分钟。

3.取出面条放入碗中凉凉，加入适量的香油、生抽、盐、蚝油、辣椒油、盐。

4.再在碗中加入准备好的葱花、酸豆角和榨菜。

5.用筷子使劲把面条打散，和配料搅拌均匀，热干面即制作完成了。

——小贴士——

热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事拌油蒸熟，凉凉后，再淋上蚝油、辣椒油、菜等配料，多种，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。

我是知味者，希望我的回答能帮到你。